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受到民眾歡迎的速食業者，首度公開！堅持餐廳「新鮮手作」的秘密；經過60年，全球已有百萬名員工傳承7-10-7獨家手法，全台餐廳總經理也接受檢定授證。

圖：「肯德基炸雞好吃的秘密」首度公開堅持餐廳「新鮮手作」。（記者邱榮吉攝）


肯德基炸雞為什麼特別好吃？最主要的原因就是從肯德基上校開始，每一塊肯德基炸雞都堅持在餐廳新鮮手作。超過60年、全球八十個國家、百萬名員工 一直堅守肯德基上校的理念，嚴選品質最優的新鮮雞肉，在每一家肯德基餐廳以上校的神秘配方醃製、獨家手法裹粉，下鍋前還要細心地一一補粉整型以確保裹粉均 勻，再使用專業設備烹調，因此肯德基炸雞特別鮮嫩多汁，香脆可口，是其他店家使用中央廚房冷凍成品在餐廳現點現加熱的炸雞無法比擬的美味。

圖：「肯德基炸雞好吃的秘密」首度公開堅持餐廳「新鮮手作」。（記者邱榮吉攝）


為了持續這項美好傳統，台灣肯德基今年更特別為每一位餐廳總經理進行「新鮮手作」檢定，授證為肯德基烹雞達人(Food Master)，監督每一塊在肯德基餐廳製作的炸雞，保證提供給顧客最美味的產品。

台灣肯德基行政總裁黃錦鴻表示：「肯德基來台25年，今年以『回歸基本面(BACK TO BASIC)』為經營重點，除了重新裝修餐廳、全面調整菜單，更重要的是回歸『提供顧客最美味產品』的核心價值，特別舉辦『新鮮手作活動』，藉由對每一位 餐廳總經理重新檢定炸雞7-10-7裹粉步驟，並給予正式授證烹雞達人(Food Master)，期許大家在肯德基餐廳工作從嚴選新鮮食材、在餐廳手工現做、用專業設備烹調，就如同五星級主廚般專業，一定要以提供顧客最美味的產品為 榮！」

圖：「肯德基炸雞好吃的秘密」首度公開堅持餐廳「新鮮手作」。（記者邱榮吉攝）


而肯德基的堅持，長期供應肯德基雞肉的合作夥伴大成長城企業(股份有限公司)最為了解，大成長城副總經理賴東春表示：「大成長城能成為肯德基長期 的合作夥伴是因為同樣對品質嚴格把關，而供應給肯德基的雞肉更是從品種、飼養方式、雞隻規格、無藥殘到人工分切部位都有要求，全年風雨無阻於生產作業完成 後24小時內將生鮮雞肉配送到肯德基餐廳，製作成最安全美味的炸雞。」