記者蘇湘雲／台北報導

日本人的年菜怎麼過？相對於大火燴燒的廣東料理，日本料理簡單卻很難做，天然的食材氣息很適合喜歡清爽滋味的老饕團聚來品嘗！大原則就是，選擇專 業師傅的菜單，從象徵開運的真鯛涮涮鍋、晶瑩透亮的燒烤活伊勢龍蝦、和風元氣雜炊，一道接著一道吃，再來兩杯日本酒，呼～親朋好友的團圓氣氛馬上變得熱鬧 騰騰又歡樂！（NOWnews.com《今日新聞網》提醒您，飲酒過量有礙身心健康喔）

瞄準年菜商機，國賓飯店今年聯合全館餐廳推出除夕圍爐團圓饗宴，有粵式圍爐晚宴、川式圍爐晚宴、多國料理的明園自助餐與健康蔬食的養生饗宴，幫消費者把除夕夜到春節期間的飯局都排得滿滿滿～


↑圖說：新鮮鯛魚經由切片功夫出眾的師父處理後，表面水嫩水嫩很漂亮。（圖／飯店提供）

以日本料理傳統精神為基礎，融合新穎加州風格的「YU SUSHI」在除夕夜就準備端出「伊勢龍蝦團圓餐」。頂級伊勢龍蝦，朱紅外衣晶瑩透亮，想要烤得香脆，去除雜味，留下甘甜，師傅沒有幾年工夫是做不到！燒 烤過後的龍蝦肉質Q嫩，搭配暖暖的清酒緩緩入喉，有驅寒暖胃之功。

「開運真鯛涮涮鍋」用精準刀工呈現漂亮的擺盤，吃的時候，筷子輕輕夾起，慢動作潛入沸湯中悠游數秒，肉質軟嫩才會可口，然後添加一點醬油，讓香氣更濃稠，這種屬於瞬間的美味，只有饕客能夠意會，瞇著眼睛吃得津津有味。

另有套餐裡面的「鱈魚白子天婦羅」很像真珠般，高雅的雪白潤澤包裹天婦羅麵衣，外皮酥脆，內層綿滑，多層次滋味很豐富。預定四位除夕套餐還送日式 年菜（包含酒煮大蝦、雞肉筑前煮、手工伊達卷、甜煮大黑豆、核桃佐醬燒小魚、黑芝麻牛蒡、梅肉紅蘿蔔、賀正白蘿蔔）一份；想搶好康，腳步要快！


↑圖說：去開放式吧檯點自己喜歡吃的海鮮類，也有不同的快樂。（圖／飯店提供）

而同集團的天母餐廳「MARKET CAFE’味‧集廚房」以健康飲食當指標，過去曾推出許多女性喜歡的海鮮料理。2月2日到2月5日的春節期間則準備推出「新鮮海鮮吧」包括：東石港鮮蚵、 澎湖小卷、珍珠干貝、北海道花蟹鉗、清蒸白利蝦、深海圓鱈等台灣各地當季海鮮料理，自選食材與配料後，由廚師現場Live Cooking烹調，不曉得會變出什麼美味的新鮮感覺令人很興奮！